麻薯布丁

作者： 富泽商店

麻薯空心不塌陷、不凹底，而且还很薄。外层糯糯叽叽有嚼劲，布丁嫩滑浓郁、冰冰凉凉，一口下去，可泰上头啦！

用料

• 麻薯预拌粉 200克
• 鸡蛋液 80克
• 水 70克
• 盐 2克
• 奶粉 5克
• 黄油 40克
• 黑芝麻 12克
• 布丁配方
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 135克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 6克

麻薯布丁的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料。

步骤 2

将全蛋液、牛奶、盐混合搅拌均匀，隔热水让液体温热，奶粉与麻薯粉混合均匀，倒入液体大致混匀。

步骤 3

将黄油揉进面团，揉至面团光滑不会粘手。

步骤 4

加入黑芝麻，把黑芝麻揉进面团。

步骤 5

分割成30克左右一个，滚圆。

步骤 6

送入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤15分钟，转160度烘烤20分钟。

步骤 7

取出晾凉，切掉顶部备用，接着制作布丁液。

步骤 8

将牛奶、淡奶油、蛋黄和细砂糖混匀，倒入奶锅加热至80度。

步骤 9

将牛奶、淡奶油、蛋黄和细砂糖混匀，倒入奶锅加热至80度。

步骤 10

送入冰箱冷藏3小时即可食用。

麻薯布丁的小贴士

1.面团揉不到位或者揉过头，都会影响膨胀。 2.如果烘烤完取出麻薯瘪了，说明烘烤的时间不够。 布丁液可装3个，如果想吃更多可以翻倍的做，

菜谱创建时间：2023-10-10 17:35:34