用APP打开
巧克力奇普饼干的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

巧克力奇普饼干

7036人浏览 626人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
Nicole的生活书
话说这巧克力奇普饼干,看起来其貌不扬,据说可是美国家庭烘焙最常做的点心,而且,与妈妈、祖母一起烘焙巧克力奇普饼干,是很多美国人童年记忆中的一部分。我尤其喜欢这种有家庭味道的西点,原料简单,造型和流程也不复杂,很容易上手。而且,通常这种饼干,味道都不会差。 不过,虽说做好这款饼干不难,但是要做到完美,还不是很容易。制作关键点有以下几个:第一,要用高质量的巧克力块或片,而不是现成的巧克力豆;第二,每块最好不要小于60g,这样风味和口感才会层次丰富,否则会大打折扣;第三,原料搅拌之后要冷藏至少24小时后再烤,这样的口味融合得恰到好处。

用料

巧克力奇普饼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温软化的黄油中加入糖粉和红糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打至蓬松、微微涨大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入蛋液,每次打匀后再加第二次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类先过一遍筛,再筛入奶油糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀稍稍切拌,倒入巧克力豆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续切拌至无干粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏后的面团分为20g一个的小球

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小球按扁,码入刷油的烤盘,注意中间留些空隙,烤箱175度预热,中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖10分钟即可

巧克力奇普饼干的小贴士

1. 有条件的话,最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎,味道会大大提升; 2. 可将面团调整到60g以上一个,口感会更加丰富; 3. 冷藏时间最好遵从24小时,宁长勿短,否则会影响口感; 4. 熄火后焖10分钟,可使饼干更脆,放置一晚再吃,味道和口感都会更棒。

菜谱创建时间:2012-03-21 17:25:24
换个做法