草莓酱

作者： 馨怡煮香香

草莓又叫红莓、洋莓、地莓，是一种红色的水果。外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”。

用料

• 草莓 500g
• 冰糖 100g
• 琼脂 2g
• 柠檬 少许

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右

步骤 2

然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小

步骤 3

琼脂先用温水浸泡一会备用

步骤 4

把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制

步骤 5

一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了

步骤 6

这时可以把柠檬汁挤进去

步骤 7

再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期间要注意不要熬糊了

步骤 8

等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让果酱慢慢冷却了

步骤 9

把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存

草莓酱的小贴士

今天做这个草莓酱时我加了一点琼脂，其目的是让酱汁更黏稠一些，口感更好。 用冰糖做出来的果酱味道更纯甜。用量的多少根据个人的口味和储存期来决定

菜谱创建时间：2012-03-23 21:07:19