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香酥海蛎子的做法
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香酥海蛎子

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作者: 笛子
笛子

香酥海蛎子的用料

香酥海蛎子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海蛎子剥皮留肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐、半小勺黑胡椒腌制半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包菜剥开,切成细丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在冷水中浸泡半小时至脆,捞出沥干水分,做此菜的垫底

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海蛎子先在蛋液里蘸一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后裹满面粉,然后再蘸蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再裹满面包糠

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里油加热

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油七成热的时候,将海蛎下锅炸,炸至金黄酥脆即可出锅

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海蛎子铺在包菜丝的上面,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可

香酥海蛎子的小贴士

1、没有海蛎子可以换成虾仁,同样好吃 2、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用 3、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水 4、扎海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩 5、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀

菜谱创建时间:2012-03-31 13:27:28
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