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韭菜煎饺的做法
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韭菜煎饺

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作者: 舞之灵
舞之灵

韭菜煎饺的用料

韭菜煎饺的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用(懒人依然是用面包机搅拌地)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜切细加入少许盐腌制片刻,待其腌出水分后攥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒,一点点地加入水搅拌成稠状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀(这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分割成15克左右的小剂子(事实上感觉这样还是太大了,所以你可以再适当的少些)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成薄片

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入韭菜馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧开水,放入一勺的盐,然后将包好的饺子放入,接着轻轻地晃动下锅子(这样可以避免饺子皮粘锅哈),盖盖烧开,中间添2次水,烧开(后面2次盖子就不要盖上了),饺子就可以吃了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热电饼铛(开下盘即可),刷层油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆上饺子,中间留些距离

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待底部定型后加入少些的醋水(比例为1:10),找个锅盖盖上(这一步可以让饺子内部完全熟)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待水分烧差不多了,打开看底部金黄就可以了

韭菜煎饺的小贴士

1、这次饺子包的个头感觉大了些,舞觉得一个皮差不多10克左右为宜 2、煮饺子的时候锅里放点盐,然后在饺子刚入锅时候轻轻晃动下,可以保证饺子不粘锅 3、煎饺中的水里放点白醋,这样煎好的底部是脆脆的,很香很脆呢,当然,你也可以按这样比例将醋换成生粉,那样煎出的底部就是冰花状的

菜谱创建时间:2012-07-12 00:19:37
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