笋干菜蒸鳕鱼

作者： 云朵朵

用料

• 笋干菜 35克
• 鳕鱼 180克
• 蟹味菇 70克
• 黄酒 2大匙
• 生姜 5片
• 香葱 3根
• 白糖 1大匙
• 蚝油 1小匙
• 盐 少许
• 小红椒 1/3只

笋干菜蒸鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼室温解冻，用酒、葱姜末、盐少许浸泡20分钟

步骤 2

笋干菜用温水泡发，清洗干净，挤干水分后将笋干菜剁碎，拌入白糖后入锅蒸15分钟

步骤 3

蟹味菇去根清洗，入沸水氽一下后沥干

步骤 4

加入笋干菜，姜丝和蚝油拌匀

步骤 5

鳕鱼用厨房纸拭干，放入蒸碗中，在表面倒上拌匀的笋干蟹味菇

步骤 6

中火开锅后蒸10分钟

步骤 7

表面撒香葱和红椒末，淋热油即可

笋干菜蒸鳕鱼的小贴士

1、葱姜酒水浸泡鳕鱼，可以去腥 2、笋干菜是用盐腌过的，必须用温水泡开并洗去盐分 3、笋干菜单独蒸是为了更好地入味和熟透 4、与蟹味菇拌在一起食用，增加了润滑的口感

菜谱创建时间：2012-03-14 19:48:37