酱肉

作者： 桔桔-

婆婆做的酱肉特别好吃，今天让她教我做，好记性不如烂笔头

用料

• 前腿肉 500克
• 茴香 2克
• 高度白酒 10克
• 花椒 20克
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 姜末 少许
• 冰糖 20克

酱肉的做法步骤

步骤 1

将买回的猪肉肉皮直接用刀刮掉表面的脏东西，然后用50度白酒均匀的涂抹在表面，表面都涂上了就可以

步骤 2

小火炒花椒，和少许茴香，炒香即可

步骤 3

倒入生抽和少许老抽调色，加入冰糖，小火煮开，马上关火

步骤 4

将上一步制作的调料汁放凉后倒入肉中，加入适量姜末，腌制24小时，腌制过程中前12小时将肉皮朝下，后12小时将瘦肉朝下，纯瘦肉的随意。24小时后将肉捞出沥干，挂晒一周即可食用。可蒸，可炒，我的下饭神器

菜谱创建时间：2023-12-17 17:00:34