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鸡蛋面饼三明治的做法
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鸡蛋面饼三明治

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作者: 山林厨房
山林厨房
最近,我迷恋上用鸡蛋面饼做三明治,过去鸡蛋面饼都是蘸辣酱啊、甜面酱这样的中式调味品,现在发现奶酪、火腿搭配面饼的味道也很不错,中西合璧,算是自己一个小小的创意吧。

用料

鸡蛋面饼三明治的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生菜一片片剥落,用清水洗净后,放进凉开水里泡5分钟,(水中放入1茶匙的食粉,食粉水可以有效地清洁蔬菜,不用食粉也可用安利的果蔬净,个人觉得这些都是比较安全的果菜清洁剂。)泡好的生菜一定要再用凉开水冲洗一次,然后沥干水。(如今果菜污染严重,生菜叶一定要洗干净再吃哟)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在浸泡生菜的时候,把面粉、鸡蛋、盐和糖(盐∶糖=1∶0.5)装入盆中,把水龙头拧到水柱最小,盆放在水龙头底,边接水边用打蛋器顺时针搅拌面粉和鸡蛋,直到鸡蛋面粉彻底搅匀、鸡蛋面粉糊的稀稠度合适为止(这个要凭经验判断,稀、稠都试几次。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋面粉糊过滤

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤后的鸡蛋面粉糊静置几分钟。(如果不知道一次要倒入多少面糊,可以找一勺做量具,根据自家锅的大小,看一次需要多少勺面糊。)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧温热,放一点点黄油滑锅,让锅底面均匀地抹上黄油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶酪切成薄片铺在火腿上,放在平底锅上让小火慢慢烘化后,铲起火腿片待用。(一定要小小火)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅底重新抹一层黄油,倒入适量的面粉糊,按逆时针晃锅,让面粉在锅底均匀铺开,紧接着撒一层芝麻仁在刚凝固的面饼上,小火把面饼烤熟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼翻面,面饼一边竖摆上火腿片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把另一半面饼掀过来,盖住火腿片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沥干水的生菜叶放到面饼上(还可以根据个人口味涂些沙拉酱之类的调味料在生菜叶上),再把剩下的1/4面饼掀起盖住生菜叶,一块鸡蛋面饼三明治就做好啦

鸡蛋面饼三明治的小贴士

1、做第二块鸡蛋面饼时,必须将锅中掉落的芝麻仁捡干净,锅底重新涂抹黄油。 2、不用黄油也可以用色拉油,个人认为用黄油煎出的面饼特别香。 3、鸡蛋面饼三明治最好是做好一块吃一块,趁热吃才香。

菜谱创建时间:2012-03-13 21:24:31
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