【曼食慢语】金针萝卜煲肥羊的做法

【曼食慢语】金针萝卜煲肥羊

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超市买来的火锅羊肉片很大一包,一次吃不了,于是产生了这道简单又很鲜美的菜。因为羊肉自带的膻味,大部分羊肉的做法都是重口以求压过腥膻,但其实羊肉的鲜味也是很足的,毕竟是鲜字的一半嘛。萝卜天然的辛辣能很有效的去除羊肉的膻味,并且进一步提升肉鲜味,再加上金针菇的润滑口感,让这道菜虽然清淡但也非常下饭哦。

作者: Amanda曼达
Amanda曼达
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用料  

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  • 萝卜剖半切片,姜切片,金针菇洗净撕开,葱切葱花

  • 锅内少许油爆香姜片

  • 下萝卜片翻炒,加盐调味

  • 炒出香味后加水没过萝卜,闷煮5分钟后下金针菇煮开

  • 下羊肉片煮到变色,加一勺香油

  • 起锅装盘后撒葱花即可

小贴士

下萝卜片后即刻加盐能更好入味
羊肉煮的时间不能过长保持肉质细嫩
香油不可少,能有效提味
喜欢香菜的可以加一些

菜谱创建时间:2012-03-12 20:46:33

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