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【曼食慢语】酸菜水煮牛肉的做法
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【曼食慢语】酸菜水煮牛肉

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达

【曼食慢语】酸菜水煮牛肉的用料

【曼食慢语】酸菜水煮牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉逆纹切薄片,葱切葱花待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉加一勺料酒,一勺油,一勺淀粉抓匀腌制20分钟以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内少许油小火炒香花椒,变色后捞出不用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下酸菜炒出香味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水大火煮开,加盐和黑胡椒调味

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下腌制好的牛肉片,煮至变色即关火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅撒上葱花,锅内烧少许油至8成热的时候浇上去即可

【曼食慢语】酸菜水煮牛肉的小贴士

刀工没到鬼斧神工级别的可以将牛肉稍冷冻变硬后再切 如上述,腌牛肉时要用手揉捏片刻,加料的顺序为料酒-油-淀粉,不可颠倒 炒花椒时注意火候,糊掉会有苦味 如果用一般酸菜而非酸菜鱼料包的,要加上姜和辣椒 酸菜下锅前尝尝,太咸的要用水冲一下

菜谱创建时间:2012-03-12 20:27:36
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