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老人生日纯手工祝寿寿桃的做法

老人生日纯手工祝寿寿桃

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专业书匠业余厨子
家里老人过寿从前都是订制寿桃,自从买了厨师机一直各种玩面,这种造型馒头一定要硬面,以前没有厨师机会累死人,今天盘它! 昨天出菜谱只蒸了小的,今天利用没课的时间又蒸了大的,等量面粉。补图。

用料

老人生日纯手工祝寿寿桃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料放进厨师机,水最后放,一点点加,记住面一定要硬些,不然整形后很快就塌了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面取出不用揉不用醒发!直接分成十二个小剂子,可以包豆沙,新手建议不包馅,整形,用刮板深划一道。我的是豆沙馅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加菠菜汁或食色揉匀一小团面,做成叶子,用刮板划出叶脉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾水贴在桃子上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关键步骤来了!准备筛网,牙刷,红颜色液体,可以是火龙果汁,也可以是液态食色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牙刷沾颜色隔网筛刷,均匀落在桃子上,深浅自己控制好。这个是唯一一个我没蒸时刷上色的,怕蒸完变色,所以只刷了一个,其他是白色蒸的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形后稍醒发一会儿,大概二十分钟以内,千万不能过分醒发,会表面不平!!温水上锅大火蒸十分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅马上刷色。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要多美有多美!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮油亮不塌不坑,上色均匀。美呆了!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同量面粉今天又蒸了一个大的,造型时一定要高,同样是揉好就造型,醒发20分钟左右,大火20分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸出来正好的高矮胖瘦。刷色。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又蒸了一个寿字。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十二个小桃,三个垫在大桃下面,九个摆四周。那么协调,哈哈。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太美啦!我是不是该低调。

老人生日纯手工祝寿寿桃的小贴士

1 ,面一定要硬些 2,馅少放一点儿,皮太薄不好整形,容易失败 3,刷色可以先在纸上练习一下 4,关于字怎么刻,据说有卖模具,我没有,就用油纸在手机上描下来,粘在面皮上一起刻下来。

菜谱创建时间:2020-04-26 18:50:43
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