把橙汁(过滤)、冰糖、黄油、水饴放入锅中,中小火熬煮,融化后加入柠檬汁(根据橙子甜度放)
再将淀粉水(提前准备好)倒入锅中,边倒边搅拌
擦少许橙子皮进去
继续搅拌,用温度计测温,熬到115°出锅
倒入不沾烤盘,整理塑型,放凉冷却以后,再冷冻15分钟,拿出来切好
我喜欢酸甜的口感,所以就不沾白糖了。喜欢的可以自己沾上