蒸肉粉

作者： 籁籁的博客

用料

• 白米 2小杯(约450g)
• 混合香辛料(自制13香） 3小匙

蒸肉粉的做法步骤

步骤 1

将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用

步骤 2

将白米下锅，不放油中小火干炒

步骤 3

米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒

步骤 4

炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用

步骤 5

家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨 & 粉碎机。哪个顺手用哪个～

步骤 6

这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～

步骤 7

香辛料粉末放入，拌匀；自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装

步骤 8

香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香

菜谱创建时间：2012-03-03 17:24:31