自制桂花蜜酱的做法

自制桂花蜜酱

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自制桂花蜜酱的用料  

自制桂花蜜酱的做法步骤

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  • 瓶底铺上一层鲜桂花

  • 浇上蜂蜜,继续添加桂花,再淋蜂蜜,依此轮番操作

  • 直至将容器装满,封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用

自制桂花蜜酱的小贴士

发酵回甘前期,会存在瓶内桂花上移悬浮现象,需要经常将密封瓶上下翻转搁置
糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同,个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。
做法如下
1.用白砂糖代替蜂蜜,一层鲜桂花上再铺一层白砂糖,以此做法,直至盛满容器。
2.瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出相当时间的发酵回甘期即可。

菜谱创建时间:2011-09-20 12:01:43
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