山药炒苦瓜的做法

山药炒苦瓜

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山药炒苦瓜的用料  

山药炒苦瓜的做法步骤

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  • 苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除

  • 切成条块状备用;将山药洗净刮去外皮,切条块状备用

  • 将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分

  • 锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中

  • 煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油

  • 锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅

菜谱创建时间:2012-03-03 16:53:50
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