草莓塔的做法

草莓塔

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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草莓塔的用料  

草莓塔的做法步骤

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  • 黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

  • 用打蛋器打发至变白,呈羽毛状

  • 分两次加入蛋液

  • 再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀,并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

  • 取出后,擀成0.3厘米的薄片放在派盘上,整理好形状

  • 如果有多余的面团,用几个小挞模装好

  • 然后将大小挞模都分别扎上小眼

  • 放在室温下30分钟

  • 大的挞模上垫油纸,放红豆。小的不用

  • 烤箱180度预热,中层,烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

  • 小挞模时间短点,根据颜色提前取出

  • 将淡奶油加入10%的白糖,打至有纹路

  • 然后倒入少许切碎的草莓粒

  • 等塔皮冷却后,将草莓奶油装入

  • 小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

  • 大的塔也装饰草莓即可

草莓塔的小贴士

1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右,不要太厚了。
2、烤好的塔皮要放凉后,再装奶油,不然奶油会遇热溶化。

菜谱创建时间:2012-02-29 13:28:49

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