草莓塔

作者： 飞雪无霜

用料

• 黄油 45克，塔皮
• 草莓 300克左右，馅料
• 低粉 75克，塔皮
• 淡奶油 100克，馅料
• 糖粉 30克，塔皮
• 鸡蛋 15克，塔皮
• 白糖 10克，馅料

草莓塔的做法步骤

步骤 1

黄油软化后倒入一个无油无水的容器中并加入糖粉

步骤 2

用打蛋器打发至变白，呈羽毛状

步骤 3

分两次加入蛋液

步骤 4

再加入过筛后的低粉自下而上搅拌均匀，并放保鲜袋中在冰箱冷藏两个小时以上

步骤 5

取出后，擀成0.3厘米的薄片放在派盘上，整理好形状

步骤 6

如果有多余的面团，用几个小挞模装好

步骤 7

然后将大小挞模都分别扎上小眼

步骤 8

放在室温下30分钟

步骤 9

大的挞模上垫油纸，放红豆。小的不用

步骤 10

烤箱180度预热，中层，烤5分钟后将豆子去掉。然后再烤25分钟左右

步骤 11

小挞模时间短点，根据颜色提前取出

步骤 12

将淡奶油加入10%的白糖，打至有纹路

步骤 13

然后倒入少许切碎的草莓粒

步骤 14

等塔皮冷却后，将草莓奶油装入

步骤 15

小的也装入草莓奶油并点缀草莓装饰

步骤 16

大的塔也装饰草莓即可

草莓塔的小贴士

1、塔皮一般擀在0.3-0.5厘米左右，不要太厚了。 2、烤好的塔皮要放凉后，再装奶油，不然奶油会遇热溶化。

菜谱创建时间：2012-02-29 13:28:49