奉化芋艿头扣肉煲的做法

奉化芋艿头扣肉煲

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宁波人有句老话,叫做“跑过三关六码头,吃过奉化芋艿头”,意为一个人见多识广,同时也说明了奉化芋艿头的名声响亮。奉化芋艿体形巨大,但质地却十分细腻,入口软糯滑爽,让人欲罢不能。据说当年蒋介石也特别喜欢吃芋艿头,晚年一碗鸡汁芋艿头是餐桌上的常备之菜。
芋艿头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,增强人体的免疫功能,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。常吃芋艿可谓益处多多。

作者: 非非小屋
非非小屋
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用料  

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  • 奉化芋艿头洗净去皮切成片后上锅蒸熟

  • 扣肉切成和芋艿一样厚薄的肉片

  • 一片芋艿片,一片肉片间隔着放入砂锅里,摆放整齐

  • 在砂锅里倒入一勺生抽提鲜入味,一勺老抽上色,再倒入适量的高汤,开火炖至芋艿软糯即可

小贴士

芋头忌于香蕉同食,会腹胀。

菜谱创建时间:2012-02-25 19:35:48

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