茶香挂霜腰果的做法

茶香挂霜腰果

食尚先生王森
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用料  

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  • 将材料A洗净放入沸腾的水中烫过后捞起沥干备用

  • 取锅,倒入6分满的油量,油温加热至约80℃,放入腰果炸至微黄色

  • 捞起放在盘子中备用

  • 另起锅,加入一汤匙油,左右晃动使锅子表面沾满油,倒入B用小火炒匀后加入C,煮至糖浆用勺子拉起会成牵丝状(约120℃)

  • 将捏碎的茶叶倒入锅中拌匀

  • 倒入炸酥的腰果迅速拌匀,停火后快速翻拌,使腰果均匀沾上茶叶、糖霜

  • 拌匀后将糖果倒入案板上,冷却后即可食用

小贴士

做好后在30天内吃完口味最佳。

菜谱创建时间:2012-02-23 15:36:44
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