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美味农家土猪肘子的做法
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美味农家土猪肘子

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鸟儿的清丽食界

美味农家土猪肘子的用料

美味农家土猪肘子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用夹子把肘子上的杂毛夹掉,砂锅中入冷水,放进肘子烧开捞出,去除血腥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱切段,姜切片,干红椒切段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅入高汤,加入肘子,高汤要与肘子高度差不多,加入葱姜和B料,再加盐、老抽和料酒,入高压锅中压半小时左右。关火卸掉压力,开盖,接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小葱和蒜苗的白色部分切段,绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小白菜根部切十字刀,以便更好熟制

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开半锅水,加入小白菜焯制半分钟左右捞出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油,爆香小葱段和青椒段后捞出不用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着入泡椒丁、青红椒丁炒香,加入豆瓣酱炒香

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开,再勾些芡汁

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡精、葱花和青蒜丁,大火将汤汁收浓关火

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肘子摆在盘中,周围一圈码上小白菜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的汁淋在肘上即可

美味农家土猪肘子的小贴士

如果事先去掉里面的骨头将更好熟制和入味,鸟儿是为了成品卖相好,就没有去掉。 也可以先用高压锅压个六七成熟,再入蒸锅中蒸半小时左右,这样风味也相当好。鸟儿是有点小偷懒了,嘿嘿,全部在高压锅里完成的,先压后炖就这么做了,少洗点锅。 如果不想加豆瓣酱也可以,加点其它自己喜欢的酱也行。

菜谱创建时间:2012-02-20 14:11:14
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