大蒜炒猪肝

作者： apple爱自己

用料

• 猪肝
• 大蒜
• 老姜
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 老抽
• 生抽

大蒜炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，泡清水换一次水，去血水

步骤 2

捞出猪肝，沥干水

步骤 3

大蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下，拍扁，这样是为了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的时候太生

步骤 4

大蒜切段，姜切细丝

步骤 5

腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点、老抽（看自己喜欢的酱油色深浅哈）、生抽。其中料酒放一点点，不要多，免得控制不好，炒的时候汤太多，最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒再

步骤 6

拌匀，腌制入味

步骤 1

锅中放适量油，我一般油放的比较多做这个菜哈，油烧热

步骤 2

连着腌料，下猪肝

步骤 3

快速拌炒3-5秒钟

步骤 4

放大蒜

步骤 5

大蒜盖在猪肝上

步骤 6

3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生

步骤 7

这个菜我是必须要用那个汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，大火拌炒收下汁

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2012-03-08 02:33:51