腊鱼烧笋的做法

腊鱼烧笋

由于腊货是用盐腌制,再经风干而成,盐分含量过高,因此在烹饪之前一定要用温水将腊货反复清洗,洗干净之后还可再用温水浸泡约半个小时,这样可以大大降低盐的含量,不会太咸。而我今天搭配的笋子,富含粗纤维,可以促进胃肠蠕动,帮助消化,还有一定的降脂、减肥的作用;但要提醒大家的是,腊肉不可餐餐吃、天天吃,在食用腊肉的同时要多吃些蔬菜、水果。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 将锅烧热, 倒入适量的油

  • 油热后下锅煸炒姜和蒜末

  • 煸炒出香味后下入五花肉片翻炒

  • 当五花肉煸炒出油后下入准备好的腊鱼片

  • 将腊鱼微微煎一下后, 加入切好的笋片

  • 一起翻炒

  • 翻炒几下后加入适量的生抽, 料酒和糖调味

  • 再加入适量的水盖上锅盖烧

  • 烧至五分钟后, 揭开盖, 大火收汁, 剩余少量汁时加入青蒜

  • 再翻炒几下

  • 出锅装盘

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