用APP打开
中种玫瑰花吐司的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

中种玫瑰花吐司

2178人浏览 90人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 伊莲
伊莲

中种玫瑰花吐司的用料

中种玫瑰花吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将干酵母溶于水,再加入高粉、盐、脱脂奶粉揉至光滑,冷藏17小时备用。冷藏室温度设置为5度

步骤 2

中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉制成团,加入黄油继续揉制摔打至完全阶段

步骤 3

面团光滑柔软,取一小块面团抻开有大片光滑薄膜,破洞边缘呈光滑状

步骤 4

揉好的面团盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵至2倍大,排气分割,滚圆后松弛约20分钟

步骤 5

取一块松弛好的面团擀成椭圆形,翻面卷起,捏紧收口处,松弛10分钟

步骤 6

将松弛好的面团擀成长28厘米,宽9厘米。翻面卷起,底面压薄,捏紧收口处,放入吐司模内,盖上盖子

步骤 7

放温暖处发酵八、九分满

步骤 8

另一种整形法是将面团平均分割成7份后滚圆松弛20分钟,再次排气滚圆后如图示那样排入吐司模

步骤 9

涂上蛋清液,放入预热180度的烤箱,下层,烤制35~40分钟,上色后及时加盖锡纸,完成取出后立即脱模

菜谱创建时间:2012-02-17 15:48:21
换个做法
还有217种做法,这就去看 >>