抱蛋煎饺的做法

抱蛋煎饺

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作者: 伊莲
伊莲

抱蛋煎饺的用料1 (饺子皮材料)

抱蛋煎饺的用料2 (装饰用材料)

抱蛋煎饺的做法步骤

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  • 面粉过筛后放入盆中,先倒入沸水,用筷子将面粉搅成大面穗

  • 再酌量加入冷水,和成软硬适中的面团饧30分钟左右

  • 准备一份自己喜欢的馅料,可以根据自家口味来调制

  • 煎锅预先倒入少量油并淌满底部

  • 先做一个2个饺子合在一起的圆形饺子

  • 放在煎锅中间

  • 再将其余的饺子依次呈圆形放入煎锅中

  • 小火煎至底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干

  • 两个鸡蛋(我家锅子大我打了3个鸡蛋将近用了2个半多一点)加入少许食用盐,搅散备用

  • 将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,慢慢转均匀,撒些葱花和黑芝麻做装饰(做过两次后的体会是蛋液倒厚点等下会比较容易取出来)

  • 煎的时候,一定注意火候不要太大,以免底部糊掉

  • 等蛋液完全成熟后,撒上红椒粒(我用冻干草莓碎)装饰,装盘食用

菜谱创建时间:2011-10-12 11:43:51
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