全麦吐司(含麸皮)的做法

全麦吐司(含麸皮)

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作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 全部材料混匀后揉至可拉出大片薄膜的完成状态

  • 温暖湿润处进行基础发酵至2~2.5倍大

  • 取出排气后,将面团平均分成3份,滚圆后松弛20分钟

  • 再次排气后擀卷2次

  • 排入吐司模于温暖湿润处进行最后发酵至8、9分满

  • 烤箱预热180度,底层烤焙,时间为35~40分钟

小贴士

喜欢成品顶角的请发至9分满,稍带点圆角的发至8分满即可。
喜欢上色浅些的就用35分钟,我这个用了40分钟。

菜谱创建时间:2011-07-14 09:34:24
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