水晶玫瑰布丁

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晶莹的玫瑰布丁,如朵朵玫瑰在盘中绽放。流转的色泽,润滑的口感,甜蜜的味道,舌尖偶尔还会碰触到点点细碎的玫瑰花瓣…这就是玫瑰布丁带来的梦幻般的感受,是不是让人想起,相恋是那般美好…

Nicole的生活书
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用料  

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  • 琼脂剪小段,用冷水浸泡至软

  • 玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用

  • 泡软的琼脂放入锅中

  • 加入泡好的玫瑰茶汤

  • 加入适量玫瑰酱

  • 小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化

  • 温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型

小贴士

1. 琼脂需提前用冷水泡软,颜色呈半透明方可使用;
2. 泡茶是玫瑰花苞尽量多一些,茶汤的颜色会深些;
3. 玫瑰酱的加入,会使布丁的颜色更漂亮;
4. 琼脂要用小火熬,不停搅拌,全部融化之后再定型。

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