蚝汁口蘑荷兰豆的做法

蚝汁口蘑荷兰豆

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春天干燥多风,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化,产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来,建议在做菜时可适当加入一些调味品,以刺激味觉神经,增加食欲。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 荷兰豆依次去老筋

  • 去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净

  • 我用的是口蘑罐头,相当于半成品,炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净

  • 把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油,更加健康

  • 口蘑对半切开备用

  • 锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水,在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿

  • 荷兰豆焯烫约1分钟左右即可

  • 炒锅中放入适量橄榄油

  • 放入葱花爆香锅底,放入荷兰豆翻炒

  • 再放入切好的口蘑同炒,放入生抽和盐调味

  • 炒制半熟时加入蚝油汁

  • 待汤汁收干,撒上适量白芝麻即可出锅

小贴士

1、荷兰豆也属于豆类,和扁豆一样,需炒熟再食用。
2、此菜适合快火爆炒,出来的味道会更香,所以提前焯一下荷兰豆,也便于炒的时候易熟。
3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油,它具有很高的热稳定性,即使用于煎炸,也丝毫不会破坏营养价值.
4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜,不但不会破坏蔬菜的颜色,而且会赋予菜品润滑清甜的口感,家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

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