豆腐皮蟹肉卷

作者: 然子
然子
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用料  

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  • 豆腐皮蟹肉卷:将肉末加生抽、黄酒、盐、葱姜碎拌匀后再加入蟹肉,每张豆腐皮切成四小张

  • 取一小张豆腐皮放入一小坨肉末

  • 像叠包袱一样叠好以此类推全部包好

  • 平底锅入少油将豆腐卷入内两面煎黄,加入一点生抽、盐和黄酒小火煮十分钟即可

  • 干焙茄子,茄子去皮洗净切滚刀块挤去多余的水分,炒锅入油待油热时倒入茄子翻炒茄子软榻后放入一点老抽、豆豉和蒜瓣小火翻炒 最后加少糖兜匀

  • 将豆腐皮蟹肉卷放入焙好的茄子中一同烩五分钟左右 起锅装入盘子里

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