生煎茴香包子

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这个包子是晚餐的,小钡吃掉一个,她那几天胃口特别的不好。
说真的,这茴香平时不太好买,我那亲妈去年都不种茴香(因为她们都不吃小茴香苗,只留茴香籽和老梗泡水喝或者煲汤),我在隔壁小区顺了几棵小苗回来,只有几根,没法吃,留种啊!!偶然见到有些超市有卖这个,蛮狠的,要了二把.其实我更想找点儿荠菜包饺子,楼下面食铺卖的感觉不是野生的,没那么香。
这馅料我分别做了:云吞,生煎包子,茴香锅贴。把云吞冷冻起来,偶尔要吃的时候拿出来煮煮方便。包子是晚餐,,锅贴是早餐,啊哦啊哦!!!
这大平底铁锅没有竖起的耳朵,每次我拎它就烫我一次,转得少,中间过火了。周边的刚好,脆脆的。估计我会再整一个有固定耳朵的锅。

作者: 一娇
一娇
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用料1 (茴香肉馅)

用料2 (面团材料)

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  • 剁好的肉泥加入调味料混合搅拌(看图),腌制10钟左右

  • 肉馅与洗净切碎的茴香和玉米粒拌匀备用

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  • 将水加酵母溶化后与所有材料混合。揉至面团光滑进行发酵。 发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)。 分成大小均等的小挤子,滚圆。 取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开

  • 包入馅料,捏褶

  • 收口

  • 蘸上少许蛋液

  • 粘上白芝麻

  • 平底锅刷油,放入包子,有白芝麻的那头朝下,煎至包子底部金黄色

  • 翻面再略煎,加入少量的水盖上锅盖煎至包子底部金黄色,水干即可

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