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卤牛腱的做法
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卤牛腱

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作者: 一娇
一娇

卤牛腱的用料

卤牛腱的做法步骤

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步骤 1

牛腱洗净,煮半锅开水焯去血沫后捞出,(我有拿出来过清水)

步骤 2

料酒或白酒或红酒:老抽:生抽各:1:1:1,将AB料一起放入加有水的大锅中.放入1法的牛腱肉

步骤 3

大火烧开转小火二至三小时

步骤 4

卤好的肉取出切片,撒上芝麻淋上香油就很好味道.或者用大葱丝加香油

步骤 5

辣椒油,香菜啥的拌拌

卤牛腱的小贴士

八斤的肉,看起来很大块头,其实在开水中一焯,缩起来也就没多少了.我用 了好大一个锅,塞那么二大块肉下去,最后像捞小鱼似的.如果没时间看火的 朋友,可以用这大锅煮上1小时后再转其他电炖锅,把香辛料一起捞过去,水就 不用这么多了,类似电高压锅这种锅,只要再炖上20分钟左右就可以了,但香 味就没有直接慢火炖出来的香,方便即是,谁要有超大型砂锅用来炖肉更好

菜谱创建时间:2012-01-17 15:25:48
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