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浓咖啡意大利脆饼的做法
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浓咖啡意大利脆饼

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作者: 君之
君之

浓咖啡意大利脆饼的用料

浓咖啡意大利脆饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:将2小包速溶咖啡粉溶解在1小勺热水里,冷却后即成咖啡液)黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到体积稍膨大,颜色稍发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1个蛋黄,用打蛋器搅打均匀,再分两到三次加入全蛋液,继续用打蛋器搅打均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态,不油水分离

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把咖啡液倒入搅拌好的黄油里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅打均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉和泡打粉混合过筛,倒入黄油糊里,再将大杏仁也倒入黄油糊里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把面粉和黄油揉成面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把揉好的面团正形成如图所示的长条形

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将长条形面团放进预热好的烤箱,上下火160度,烤焙35分钟左右,取出略放凉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略微放凉的面团,横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上,烤箱预热到135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分

浓咖啡意大利脆饼的小贴士

1、BISCOTTI需要经过两次烤制,第一次是为了定型,第二次是为了烤干饼干中的水分。 2、第一次烤焙完成的面团,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。 3、香酥的浓咖啡脆饼,再加上一杯浓咖啡,是下午茶的绝妙搭档哦。

菜谱创建时间:2011-06-19 15:12:06
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