橙香卡特卡蛋糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 橙皮碎 10g
• 绵糖 60g
• 黄油 100g
• 低筋粉 100g
• 柳橙油 5g
• 盐 1g
• 鸡蛋 110g
• 泡打粉 2g
• 牛奶 25g
• 蔓越莓 30g
• 白兰地 10g

橙香卡特卡蛋糕的做法步骤

步骤 1

将白兰地加入蔓越莓中浸泡1小时

步骤 2

将黄油、绵糖、柳橙油一起打发

步骤 3

加入橙皮碎、盐搅拌均匀

步骤 4

分次加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 5

将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀

步骤 6

将牛奶加入拌匀

步骤 7

加入事先浸泡的蔓越莓拌匀

步骤 8

装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

步骤 9

以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右

橙香卡特卡蛋糕的小贴士

天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。 加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。 黄油的打发程度要根据产品的需要来定。 产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。 粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。 蔓越莓浸泡酒的时候，可以时间久一些，这样味道会好一些。 可以制作7个，模具直径7cm，高4cm。

菜谱创建时间：2012-01-09 10:35:10