紫薯牛奶馒头的做法

紫薯牛奶馒头

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静静下午茶
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用料  

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  • 紫薯蒸熟或煮熟后去皮压成泥,取100克紫薯与300克面粉,加3克酵母和适量的牛奶和成软硬适度的面团。400克面粉加3克酵母和适量的牛奶和成面团。最好将牛奶稍加热到四十度左右,取少量将酵母融化后再和面

  • 面团发酵到两倍大,放在室温下发酵就可以,但是发酵的时候一定要盖上保鲜膜或一块湿布,否则表面会干

  • 后反复揉搓,取一半用面条机分别压成紫色和白色的的面团,叠加在一起,卷起

  • 然后切成三厘米左右的段即成紫薯馒头

  • 另取两块面团(紫色和白色等量),分别擀成薄片后叠在一起

  • 表面涂抹麻酱后,撒少许盐抹匀

  • 卷起后切成小块

  • 将面团稍微拉长,中间按一下,然后将两个头捏紧即可。盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵30分钟左右

  • 笼屉上面铺湿布,将馒头摆在上面,中间留出空隙。锅中放凉水,将蒸屉放上,大火25分钟即可。关火后5分钟再开盖将馒头取出即可

菜谱创建时间:2012-01-08 12:48:05
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