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梅菜扣肉的做法
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梅菜扣肉

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作者: 笛子
笛子

梅菜扣肉的用料

梅菜扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱切段、姜切片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉清洗干净后,加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒,放入砂锅中,大火烧开转小火

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖煮20分钟,拿出后趁热抹上少许的老抽

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里抹薄薄一层油,将肉皮向下放入锅中,小火慢慢煎烤

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到肉皮颜色金黄,油脂溢出,将肉块四面都煎制一下至上色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

靠出的肥油撇出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的梅菜放入锅中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚才煮肉的肉汁,加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味,小火焖煮15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的肉稍凉后切成片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉皮向下,均匀排在饭碗中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面铺上梅菜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入高压锅中蒸制

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后放气开锅,将蒸出的肥油滤出

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入蒸制20分钟,蒸好的肉再次将肥油滤出

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一菜碟,倒扣即可

梅菜扣肉的小贴士

1、梅干菜要提前浸泡,清洗干净去除泥沙 2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽 3、煎肉的时候要肉皮向下,小火煎制防止将肉煎糊 4、梅菜要焖煮15分钟,使梅菜吸入更多汤汁,更入味更软烂

菜谱创建时间:2012-01-08 10:24:57
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