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烤鸭腿的做法
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烤鸭腿

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作者: 梓晴
梓晴

烤鸭腿的用料

烤鸭腿的做法步骤

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步骤 1

将买来的鸭腿洗净,控干表面多余的水分,然后用盐将鸭子全身擦遍,再依次加入料酒,红烧酱油、海鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、白糖、八角,桂皮,花椒,葱段,姜片

步骤 2

将各种调料和鸭腿拌匀,将鸭腿腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了

步骤 3

将腌好的鸭腿取出,放在阴凉的地方自然风干

步骤 4

这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭腿,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方

步骤 5

待表面的水稍稍沥干后,放入预热160度的烤箱,烤制1小时,每三十分钟取出刷一次蜂蜜水,每次都要仔细,每次都要待表皮晾干后再烤制,最后一次刷完蜂蜜水,烤箱调至220度,再烤制15分钟左右就好了(容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤)。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况,把握不好可以随时观察随时调整

步骤 6

烤好后的鸭腿可以直接切块吃,也可以片下鸭肉,按照烤鸭的方法来吃,像葱白、黄瓜条都很容易准备,荷叶饼可以在超市买到现成的,也可以自己来做

菜谱创建时间:2011-03-14 20:53:05
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