烤鸭腿

作者： 梓晴

用料

• 鸭腿 2个
• 大葱 少许
• 生姜 少许
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 红烧酱油 少许
• 海鲜酱油 少许
• 蚝油 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 葱段 少许
• 姜片 少许
• 蜂蜜 少许

烤鸭腿的做法步骤

步骤 1

将买来的鸭腿洗净，控干表面多余的水分，然后用盐将鸭子全身擦遍，再依次加入料酒，红烧酱油、海鲜酱油、蚝油、黑胡椒粉、白糖、八角，桂皮，花椒，葱段，姜片

步骤 2

将各种调料和鸭腿拌匀，将鸭腿腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了

步骤 3

将腌好的鸭腿取出，放在阴凉的地方自然风干

步骤 4

这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭腿，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方

步骤 5

待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了（容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤）。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整

步骤 6

烤好后的鸭腿可以直接切块吃，也可以片下鸭肉，按照烤鸭的方法来吃，像葱白、黄瓜条都很容易准备，荷叶饼可以在超市买到现成的，也可以自己来做

菜谱创建时间：2011-03-14 20:53:05