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椰香QQ酥的做法
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椰香QQ酥

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食尚先生王森

用料

椰香QQ酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼皮制作:先将中筋粉过筛,做成粉墙状,在中间加入绵白糖、酥油和水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成光滑的面团状松弛20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥制作:将低筋粉和酥油混合拌匀,软硬度和饼皮一样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成光滑的面团状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料制作:将纯净水、酥油和绵白糖一起加热煮沸

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入炼乳搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在馅料中加入麦芽糖拌匀煮开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入椰蓉拌匀,然后关掉火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在上述混合物中加入提子干、奶粉、水果粉和三洋糕粉充分拌匀,冷却备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别将皮割成20g一个,待用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油酥分割成15g一个,待用

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅料分割成30g一个,待用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将油酥包入分割好的饼皮中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀开以两折三层三次(每次折叠松弛15分钟)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的油酥擀开

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后包入馅料

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包馅油酥擀开,在表面刷上蛋黄液

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在表面粘上白芝麻,接口朝下摆在烤盘中,入炉以上下火200/170℃约烤25分钟左右

菜谱创建时间:2011-12-20 13:44:46
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