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豆豉蒸排骨的做法
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豆豉蒸排骨

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作者: 随心煮意
随心煮意

用料

豆豉蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肋排用清水冲洗净,沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜拍破后切碎,姜和小葱分别,灯笼椒切成3mm见方的小粒备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的材料放入装有排骨的大碗中,加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可

豆豉蒸排骨的小贴士

1.清蒸排骨最好选用小排(我们这里喜欢将排骨分为大排和小排),这个部位的骨头较软,肉也多,容易入味。 2.如果家中有竹制蒸笼,可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好。 3.也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。

菜谱创建时间:2011-12-20 13:17:07
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