榴莲冰淇淋的做法

榴莲冰淇淋

8.4 综合评分 125 人做过

第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋,不过就这一次,就让我义无反顾,决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片,很美味哦。奶味很浓郁。

作者: 秀逗
秀逗
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榴莲冰淇淋的用料  

榴莲冰淇淋的做法步骤

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  • 蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大

  • 牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火

  • 将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌

  • 将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用

  • 淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合

  • 将榴莲打成泥加入一半的5中混合,即为榴莲冰淇淋

  • 将巧克力融化后加入一半的5中,即为巧克力冰淇淋

  • 要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止

菜谱创建时间:2012-02-10 11:50:08

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