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榴莲冰淇淋的做法
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榴莲冰淇淋

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作者: 秀逗
秀逗
第一次用加蛋黄的方子来做冰淇淋,不过就这一次,就让我义无反顾,决定今后的冰淇淋一定都要加蛋黄了。这么多的量我做了乐扣800ml盒子两盒满满的。吃的时候加上杏仁片,很美味哦。奶味很浓郁。

用料

榴莲冰淇淋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大

步骤 2

牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火

步骤 3

将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌

步骤 4

将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用

步骤 5

淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合

步骤 6

将榴莲打成泥加入一半的5中混合,即为榴莲冰淇淋

步骤 7

将巧克力融化后加入一半的5中,即为巧克力冰淇淋

步骤 8

要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止

菜谱创建时间:2012-02-10 11:50:08
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