榴莲班戟

作者： 糖米果

用料

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 20克
• 黄油 15克
• 抹茶粉 4克
• 动物性淡奶油 200ML
• 榴莲肉 150克
• 糖粉 30克

榴莲班戟的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）

步骤 2

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和抹茶粉

步骤 4

用打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

步骤 5

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

步骤 6

将稀面糊过筛以后，碗包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半个小时

步骤 7

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）

步骤 8

煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油

步骤 9

把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

步骤 10

翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存。冷藏后会让班戟更入味，更好吃

榴莲班戟的小贴士

1.煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。 2.还可以根据各自的口味放不同的水果馅哦。(*^__^*)

菜谱创建时间：2012-07-17 13:07:09