大理石黑麦吐司的做法

大理石黑麦吐司

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作者: 馨宜DIY
馨宜DIY

用料  (二个450克的吐司模)

做法步骤

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  • 面团揉到扩展阶段,因为黑麦的筋性低,不要求出膜。面团分成2块,一块加入可可粉溶液

  • 2个面团分别基础发酵

  • 发酵到2倍大

  • 分割滚圆,松弛20-25分钟

  • 整型

  • 叠在一起

  • 卷成和模具一样的长短

  • 放入模具

  • 发酵完成,刷蛋液,入预热好的烤箱,175度45分钟

  • 烤完立刻脱模,放烤架上晾凉

小贴士

原方是深色面团和浅色面团分开搅拌的,我偷懒了,全部面团一起搅拌。
面团揉好后,再分成二块,将可可粉揉进一半面团中。

菜谱创建时间:2011-12-20 18:17:15
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