巧克力麻薯软欧

作者： leibaobao00

外面是香浓可可面包胚，里面是糯糯的拉丝麻薯和流心巧克力，超级好吃～做法也很简单，新手也可以哦，巧克力控做起来吧～

用料

• 高筋粉 250克
• 低筋粉 50克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 35克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 60克
• 牛奶 120克
• 清水 60克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• #麻薯#
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 12克
• 牛奶 140克
• 细砂糖 20克
• 黄油 13克

巧克力麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐，继续揉到可以拉出光滑薄膜，注意控制面温不要太高。

步骤 2

面团滚圆室温进行基础发酵至两倍大。

步骤 3

发酵的时候制作麻薯:除黄油外，所有材料混合均匀至无干粉，盖保鲜膜，用牙签扎几个洞，入微波炉大火6分钟。晾到不太烫手的时候加入黄油，戴一次性手套来回对折拉扯就可以了。

步骤 4

发酵好的面团轻拍排气，均分6份，滚圆松弛15~20分钟。

步骤 5

面团擀开成圆形，光滑面在下，放入麻薯和巧克力，捏成三角形，收口捏紧，翻面整理一下。

步骤 6

放入烤盘，入发酵箱35度最后发酵。

步骤 7

发酵至1.5倍大，表面喷水，撒干粉，割好看的花纹。

步骤 8

入预热好的烤箱上火220，下火200度烤15分钟，烤到6,7分钟的时候加盖锡纸。

步骤 9

出炉放烤网晾凉。

步骤 10

软糯拉丝的麻薯，热吃流心的巧克力，一口下去超级满足～

菜谱创建时间：2023-10-07 16:11:05