肉粒炒豌豆

作者： 文怡

用料

• 新鲜豌豆 300克（不带皮，带皮豌豆需500克）
• 猪里脊 150克
• 红椒 1个
• 葱姜末 各15克
• 盐 1/2茶匙（3克）
• 蛋清 半个
• 水淀粉 1汤匙（15ml）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 香油 1/4茶匙（1ml）

肉粒炒豌豆的做法步骤

步骤 1

豌豆去皮，剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方的小丁，放入碗中，加入盐，蛋清和水淀粉抓匀后，腌制15分钟左右。把葱姜切成碎末备用。红椒去蒂去籽，切成小丁

步骤 2

步骤 3

锅中倒入油，大火加热，待油至7成热时，放入肉丁煸炒，至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香

步骤 4

随后倒入豌豆，翻炒3分钟后，放入红椒丁，调入生抽翻炒颜色均匀后，淋入一点香油即可出锅

菜谱创建时间：2012-02-18 12:55:07