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西红柿炒鸡蛋的做法
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西红柿炒鸡蛋

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作者: 文怡
文怡
西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜,估计每个中国人都做过,当然,还有少许外国哥们儿,更是在海外的留学生们买做不厌的菜。

用料

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。盛出备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块。青葱洗净切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可

西红柿炒鸡蛋的小贴士

这道看似简单的菜,还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单,其实也简单哈,但如果你能注意3点,就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。 1)买西红柿时,挑选皮薄汤汁多的,而且西红柿要圆要红,尽量不要有棱角,更不要有尖角儿,那种西红柿皮厚汤汁少,怎么炒都不会太好吃。 2)在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味,加少许清水,是为了在炒制时,使鸡蛋水油分离,这样炒出来的鸡蛋,更嫩滑蓬松。 3)一定放一些番茄沙司,比单纯只炒西红柿,在口感和色泽上都会更胜一筹。

菜谱创建时间:2011-03-14 17:31:53
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