用APP打开
红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

红烧肉

24.0万人浏览 1.5万人收藏 604人做过
APP中查看更多做法
作者: 文怡
文怡
再做一种红烧肉---红烧肉(香浓软糯红烧肉、笋干梅菜五花肉)

用料

红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可

红烧肉的小贴士

*红烧肉通常的做法都需要炒糖色,但对现在的年轻人而言,很难掌握,也很不健康。在做红烧的菜时,推荐用老抽酱油,并用冰糖代替白糖,这样炖出的红烧肉口味好,而且烧出来的颜色也鲜亮。 **由于五花肉本身就带有一些油质,所以在煎肉时不需要再放油了,只需将火力调小,肉里的油质就能慢慢被逼出,这样做出来的红烧肉不会油腻。 **肉上色之后,一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水,会刺激肉质紧缩,造成肉久煮不软。 **要想把红烧肉做的好吃,最后大火收汤的那个步骤很重要。否则,汤汁不黏稠裹不住肉,吃起来就没有特浓郁的味道。

菜谱创建时间:2011-03-18 17:27:13
换个做法