玛格丽特小饼

作者： 静静下午茶

玛格丽特小饼是我一直想做的饼干，好不容易来了兴致想做一次，结果还没弄出个正宗版，问题主要出在粗心上，想做饼干之前看了一下方子，心想着原来这么简单啊，结果还是掉以轻心了，愣是看漏了个“熟”字。碰巧那个方子没有筛蛋黄的步骤，阴差阳错的，这个生蛋黄版的玛格丽特饼干就诞生了，其实我这心里特没底，我做的这个还能叫“玛格丽特”吗？正宗的我没吃过，不过我这款的味道丝毫不逊色，酥松香甜，入口即化。下次再试试用熟蛋黄做的比较一下。 当时饼干做到一半的时候，我仔细一看方子原来应该是用熟蛋黄的，本来高涨的热情立马浇灭的一半，不过也不能因此浪费，还好，不按章出牌依然带来了意外之喜。 如果你刚开始接触烘焙，一定要尝试一下玛格丽特饼干。成功率相当高，关键是好吃。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 蛋黄 2个（应该是熟蛋黄）
• 盐 1克
• 糖粉 60克

玛格丽特小饼的做法步骤

步骤 1

糖粉中加入软化的黄油

步骤 2

先用橡皮刀刮切拌一下，以防用打蛋器打时糖分到处飞

步骤 3

用电动打蛋器将黄油打发至蓬松

步骤 4

黄油中加蛋黄，一个加完搅拌均匀后再加另一个

步骤 5

将低粉、玉米淀粉、盐过筛后加到黄油糊中，切拌均匀

步骤 6

将所有材料和成面团

步骤 7

将和好的面团放入冰箱冷藏15分钟

步骤 8

将冷藏的面团分成大小均等的小圆球

步骤 9

然后用大拇指按一下，出现自然裂口即可

步骤 10

烤箱中层150度，15分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-20 14:14:16