玛格丽特小饼的做法

玛格丽特小饼

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玛格丽特小饼是我一直想做的饼干,好不容易来了兴致想做一次,结果还没弄出个正宗版,问题主要出在粗心上,想做饼干之前看了一下方子,心想着原来这么简单啊,结果还是掉以轻心了,愣是看漏了个“熟”字。碰巧那个方子没有筛蛋黄的步骤,阴差阳错的,这个生蛋黄版的玛格丽特饼干就诞生了,其实我这心里特没底,我做的这个还能叫“玛格丽特”吗?正宗的我没吃过,不过我这款的味道丝毫不逊色,酥松香甜,入口即化。下次再试试用熟蛋黄做的比较一下。
当时饼干做到一半的时候,我仔细一看方子原来应该是用熟蛋黄的,本来高涨的热情立马浇灭的一半,不过也不能因此浪费,还好,不按章出牌依然带来了意外之喜。
如果你刚开始接触烘焙,一定要尝试一下玛格丽特饼干。成功率相当高,关键是好吃。

静静下午茶
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玛格丽特小饼的用料  

玛格丽特小饼的做法步骤

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  • 糖粉中加入软化的黄油

  • 先用橡皮刀刮切拌一下,以防用打蛋器打时糖分到处飞

  • 用电动打蛋器将黄油打发至蓬松

  • 黄油中加蛋黄,一个加完搅拌均匀后再加另一个

  • 将低粉、玉米淀粉、盐过筛后加到黄油糊中,切拌均匀

  • 将所有材料和成面团

  • 将和好的面团放入冰箱冷藏15分钟

  • 将冷藏的面团分成大小均等的小圆球

  • 然后用大拇指按一下,出现自然裂口即可

  • 烤箱中层150度,15分钟即可

菜谱创建时间:2012-01-20 14:14:16

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