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黑加仑奶茶戚风的做法
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黑加仑奶茶戚风

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作者: 一娇
一娇

黑加仑奶茶戚风的用料

黑加仑奶茶戚风的做法步骤

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步骤 1

将蛋白与蛋黄分开(蛋白盆不可有油,油水),低粉过筛备用

步骤 2

蛋黄,细砂糖A,牛奶,咖啡水,色拉油,用打蛋器打至完全混合

步骤 3

加入过筛好的低粉,搅拌均匀即成蛋黄糊

步骤 4

蛋白柠檬汁,分3次加入细砂糖A打至硬性发泡(提起打蛋头呈尖状)

步骤 5

分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀(最后一次将面糊倒回蛋白彭中与剩余的蛋白切拌均匀)

步骤 6

倒入模具中,绕模具按不同力度扔入黑加仑,轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟,出炉后倒扣烤网上,待凉脱模

菜谱创建时间:2012-03-24 14:41:21
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