用APP打开
黑樱子吐司的做法

黑樱子吐司

687人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 一娇
一娇

黑樱子吐司的用料

黑樱子吐司的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

用少许牛奶加入酵母溶化倒入高粉中混合

步骤 2

加入盐,奶粉,细砂糖,牛奶,揉至扩展阶段

步骤 3

加入软化的黄油揉至光滑,加入黑樱子揉成面团

步骤 4

用保鲜膜抱住,发酵至2倍大,约45分钟(手指插进去,臭回来指孔不回缩)发酵会因温度的高低改变时间

步骤 5

发酵号的面团分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(也叫中间发酵)

步骤 6

搓成长条,擀开,由上往下卷起来,收口朝下(擀卷2次)

步骤 7

放入吐司盒,盖上盖子,发酵至9分满

步骤 8

刷上蛋液(刷蛋液动作要轻也不能刷的过多),不盖盖子

步骤 9

预热烤箱180度,中层上下管35-40分钟左右。(烤制10分钟左右上色后表面加盖锡纸,一面表面上上色过深,温热脱模)

黑樱子吐司的小贴士

酵母可以直接加入,但不能放在做法2中的材料商 牛奶不能一次性加入,因面粉的吸水性,鸡蛋的大小而定,边揉边加,手工揉面吸水量是很多的,如果感觉特别粘手,直接拎起柔软的面团在大理石上摔几下,或者边摔边揉。我更喜欢把黄油融化成液态使用

菜谱创建时间:2012-03-15 17:28:27
换个做法