麻婆北豆腐

作者： 夕小雅

用料

• 高汤精
• 北豆腐
• 牛肉
• 郫县豆瓣酱
• 豆豉
• 花椒粉
• 酱油
• 盐
• 油
• 水淀粉
• 姜末
• 香葱碎

麻婆北豆腐的做法步骤

步骤 1

将北豆腐切成小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透，然后捞出沥干水分；牛肉剁成细末；郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎

步骤 2

中火加热炒锅中的油，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明

步骤 3

锅中调入郫县豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味

步骤 4

将盐，高汤精，水和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味

步骤 5

将水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒粉和香葱碎即可

菜谱创建时间：2012-01-11 16:14:01