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瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)的做法
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瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)

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作者: Sunny_Kreglo
Sunny_Kreglo

瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)的用料

瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)的做法步骤

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步骤 1

把主面团所有材料混合在一起,揉成光滑有弹性的面团。手揉大概15分钟,机器大概5分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团放入抹油的容器,室温进行一发到2倍大,20度室温大概1个半小时。

步骤 3

排气,揉圆,继续发30分钟。同时,烤盘铺油纸,备用。混合红糖、肉桂粉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后,把面团擀成边长45厘米左右的正方形。在面饼表面刷一层水,然后在一半面上均匀地撒上红糖肉桂粉,轻轻按实。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拎着没糖的那边,把面饼对折。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面饼切成宽2.5厘米的细长条。两手各拿住长条两段,拧成麻花状。然后打个结(和系一个扣一样),多出来的面塞在底部,放在烤盘上。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打结的方法不限,只要是个紧结,把多余的面塞死,以防面加热膨胀后,面包容易撒开。这个结和下一步图里的结是两种打法。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是把长条绕在手指上两圈后打了结。

步骤 9

整形后,盖保鲜膜,发酵45-60分钟。烤箱预热375F/190C。混合蛋液和水备用。

步骤 10

发酵结束后,表面抹蛋液,撒糖粒,烤15-18分钟,直到表面金黄。拿出后,放烤架上彻底放凉。吃的时候加热更好吃。

瑞典肉桂卷(附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式)的小贴士

1,请根据室温灵活掌握发酵时间。 2,表面也可以撒普通糖粒和淋上糖霜。

菜谱创建时间:2015-09-14 09:16:46
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