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金牌鸡翅的做法
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金牌鸡翅

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食尚先生王森

金牌鸡翅的用料

金牌鸡翅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡翅洗净,在表面斜切十字刀,姜、蒜、葱去皮洗净,姜蒜切末,葱切葱花,泡椒切段

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟,去除血渍泡沫捞出冲洗干净,放入玻璃碗中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大料、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐放入作法2的碗中拌匀,腌制半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将食用油倒入锅中烧热160°,放入鸡翅以小火煎炸,待鸡翅呈金黄色时捞出沥干油分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作法4的锅中留适量底油,放入豆瓣酱、泡椒、葱花、姜末、蒜末爆香,待香味四溢时放入酱油、冷水大火煮

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

作法5中的调料烧沸后放入鸡翅。改中火焖煮20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的鸡翅盛入盘中,留有鸡翅汁。用淀粉加水调匀倒入锅中勾芡,放入味精,煮沸后淋在鸡翅上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将开心果去壳压成粉碎状,葱花、开心果碎撒于鸡翅上方

金牌鸡翅的小贴士

1、煮此菜时,可加适量的花椒粒味道更浓郁。 2、在鸡翅斜切花刀,这样腌制的鸡翅更入味,香味更浓。 3、若无开心果,也可以用花生、杏仁代替。

菜谱创建时间:2012-03-06 22:21:32
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