葡萄干巧克力松露

作者： 食尚先生王森

松露巧克力，这个名字虽然不说到了耳熟能详、人尽皆知的地步，但也还不算陌生，只是很少有人会在吃这种巧克力的时候追究其名字的含义。事实上，松露是一种一年生的天然真菌类植物，由于它栉松风、沐晨露而生，便得了这样一个诗情画意的名字，虽然模样是和名字完全不符的不起眼，但却是法国菜、意大利菜中的调味圣品，极其稀有珍贵。而经典的法式点心——松露巧克力就是模仿这种菌类外形而得名的，在传统做法中沾上可可粉的巧克力球就像是沾满沙土的松露一样。 虽然模仿而来的外表一样不够惊艳，但千万不要怀疑它的美味哦。就像今天做的这款葡萄干松露，小小的一颗里就包括了葡萄干、朗姆酒、杏仁等多种美味好物，真正的“小身材、大味道”！你也一样，不妨在每个浪漫的节日里、在每个想寻找快乐理由的日子里为自己度身打造一款松露吧！

用料

• 杏仁膏 75克
• 苦甜巧克力 适量
• 葡萄干 20克
• 朗姆酒 20克
• 白巧克力 适量
• 杏仁碎 适量
• 糖粉 适量

葡萄干巧克力松露的做法步骤

步骤 1

将葡萄干先切碎，与杏仁膏搅拌一下

步骤 2

再加入朗姆酒稍微搅拌

步骤 3

在操作台上撒上适量糖粉，把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条

步骤 4

将搓好的长条切成大小一致的小块，摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

将冷藏好的小块取出，用手搓成圆球，表面淋上事先融化好的白巧克力

步骤 6

把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下

步骤 7

然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎

步骤 8

当球的表面全部粘上杏仁碎以后，再在表面淋上苦甜巧克力即可

菜谱创建时间：2012-03-06 22:12:55